Webinar

La Normativa Kosher per i cibi Made in Italy

22 giugno 2023 (h. 10:00 - 12:00)

Il mercato dei prodotti kosher è una realtà in costante crescita. Dal 2016 le vendite hanno registrato un aumento significativo (+7,8%), arrivando ora a toccare un incremento annuale del 12%.
Questo settore di nicchia rappresenta in realtà un business di circa 150 miliardi di dollari. Oltre agli Stati Uniti, Israele e nord-est Europa sono tra i paesi in cui si è registrato il tasso di crescita più elevato. Anche in Italia il mondo kosher sta incontrando un’ascesa favorevole. I consumatori dei prodotti kosher non si limitano alla popolazione di fede ebraica: solo il 14% dei prodotti è venduto per motivazioni puramente religiose. La garanzia del rispetto della tradizione e del credo viene apprezzata da un pubblico più vasto.

La restante fetta di consumatori (86%) si divide tra diverse categorie:

musulmani (la dieta Halal permette anche il consumo di prodotti kosher);
vegetariani;
vegani;

Scelgono Kosher anche tutti coloro che sono attratti dal consumo di alimenti di qualità superiore e salutari, provenienti da fonti attendibili.

Le opportunità per le aziende piemontesi non si limitano al territorio limitrofo: l’export dei prodotti Kosher può essere visto come la chiave di volta del proprio business.

La crescente domanda di Italian Food nel mondo intero, combinata all’aumento degli alimenti certificati kosher, costituisce una grande occasione per le aziende agroalimentari italiane per aggredire ed insediarsi nei mercati esteri.

PROGRAMMA

10:00 - 10:15 Apertura sessione

10:15 - 11:00 - Introduzione al Kosher:

1. etimologia e significato

2. principali regole e divieti

3. gradi di osservanza: HALAV ISRAEL, BISHUL ISRAEL, PASSOVER

- Ruolo del rabbino e dell'agenzia di certificazione

- Produzioni in azienda: pulizia, kosherizzazione e produzione

- Mercato kosher: vantaggi ed opportunità

- Processo di certificazione: materie prime, linea di produzione, contaminazioni

11:00 - 11:30 Testimonianze aziendali

11:30 - 12:00 Q&A e chiusura lavori

Relatori: Rabbi M. Malki e Sterna Rivka Pachter

Lingua di lavoro: italiano.

La partecipazione è a titolo gratuito e rientra nell'ambito del Progetto Integrato di Filiera - PIF Agroalimentare 2022-2023, promosso da Regione Piemonte, cofinanziato nell'ambito del Piano di Sviluppo e Coesione 2022-2020 - Sezione Speciale e gestito da Ceipiemonte su incarico di Regione Piemonte.

DESTINATARI

Poiché finanziata nell'ambito del Piano di Sviluppo e Coesione 2000-2020 - Sezione Speciale, l'iniziativa è rivolta esclusivamente alle aziende piemontesi.

MODALITA' DI PARTECIPAZIONE

La partecipazione è gratuita, previa iscrizione online.
Per aderire è necessario cliccare su "Partecipa", inserire le credenziali e compilare il modulo di iscrizione. A procedura terminata il sistema invierà un messaggio automatico di avvenuta iscrizione unitamente al modulo di adesione compilato. La compilazione online del modulo di adesione costituisce iscrizione effettiva all'incontro di approfondimento; non è pertanto necessario trasmettere a Ceipiemonte il Modulo compilato e firmato.
Nei giorni precedenti l'iniziativa alle aziende iscritte verrà inviato via mail il link a cui collegarsi per partecipare al webinar.
Effettuando l'adesione online l'impresa si impegna a partecipare all'incontro di approfondimento e, in caso di impossibilità a partecipare, a comunicare la propria rinuncia con congruo anticipo rispetto alla data dell'incontro.

Scadenza adesioni: 21 giugno.