Il contributo delle tecniche omiche al miglioramento della sicurezza alimentare
Descrizione iniziativa
Il contributo delle tecniche omiche al miglioramento
della sicurezza alimentare
14 novembre 2024 h. 09:00-13:00
Sede di svolgimento: Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell'Università di Torino, sede di Cuneo
P.zza Torino 3 - 12100 Cuneo
Perché questo tema?
La sicurezza alimentare è un pre-requisito per la commercializzazione degli alimenti e, anche se il suo raggiungimento è un processo complesso che coinvolge tutti gli attori del sistema agro-alimentare, sono gli operatori del settore alimentare (OSA) a dover garantire la sicurezza dei loro prodotti. L’avanzamento tecnologico ha messo a disposizione nuove metodologie di analisi che aiutano a validare i processi di produzione in termini di assenza di pericoli negli alimenti; tra queste le tecniche omiche aprono a nuove opportunità nel monitorare e gestire pericoli di diversa natura nel sistema alimentare.
Cosa faremo?
- Affronteremo aspetti relativi alla sicurezza microbiologica e chimica
- Impareremo come le tecniche omiche possano fornire enormi quantità di dati e contribuire a migliorare il rispetto della sicurezza del prodotto finale
- Comprenderemo come analizzare, gestire e interpretare i dati raccolti
- Conosceremo come negli anni si sono evoluti i controlli in ambito di sicurezza alimentare e qualità dei prodotti (testimonianza di un laboratorio di analisi degli alimenti)
Dove?
L'evento è in presenza presso la sede di Cuneo dell'Università di Torino, Dip. DISAFA, P.zza Torino 3 - Cuneo
Programma
| 9:00-09:45 |
Registrazione partecipanti |
| 09:45 |
Apertura dei lavori e saluti di benvenuto |
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Il contributo di tecniche di sequenziamento nella gestione di microrganismi patogeni negli alimenti |
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Il rischio chimico negli alimenti: il ruolo della chimica analitica e delle tecnologie omiche |
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Approcci di “big-data analysis” nelle tecniche omiche: dalle macroproprietà dei prodotti alimentari alla loro composizione chimica |
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Analisi a supporto della filiera agroalimentare: passato presente e futuro. Come si sono evoluti nel tempo i controlli a garanzia della sicurezza alimentare e qualità dei prodotti |
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| 12:15 – 12:45 | Discussione (domande e risposte) |
| 12:45 - 13:00 | Valutazione finale |
| 13:00 - 14:00 | Networking light lunch |
Modalità di partecipazione
La partecipazione è gratuita previa compilazione del modulo sotto indicato:
Iniziativa finanziata dall'Unione Europea - Eit-Food - Deeptech Revolution in AgriFood
organizzata da Ceipiemonte e Università di Torino
Informazioni utili
- Data iniziativa: 14.11.2024
- Orario: 09:00 - 13:00
- Data inizio iscrizioni: 22.10.2024
- Orario inizio iscrizioni: 14:00
- Data fine iscrizioni: 13.11.2024
- Orario fine iscrizioni: 14:00
Allegati
Per informazioni
Centro Estero per l'Internazionalizzazione
via Nizza 262 int. 56 - Polo Uffici Lingotto
10126 Torino (TO)
Francesca Carletto
Elena Dall'Amico
Tel. +39 011 6700576-640
formazione@centroestero.org